Mange tes légumes (deuxième partie)

Mange tes légumes (deuxième partie)

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On nous parle souvent de l’importance des vitamines pour la santé de notre peau et de nos cheveux aujourd’hui je continue la liste des vitamines et les fruits et légumes à consommer pour en trouver.

B6

Algues, avocat,banane, brocoli, dattes, kale, oignons, panais, pissenlit, poireau, raisins, etc. Elle aide au maintien d’une peau saine. Elle stimula la synthèse de la kératine qui constitue les cheveux. Une carence en vitamine B6 peut expliquer un excès de sébum et par extension de pellicules.

B8

Avocat, bette à carde, brocoli, fraise. La vitamine B8 joue un rôle important dans la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Elle aide a renforcer la peau et les ongles fragiles. Concernant les cheveux on lui reconnaît aussi des propriétés anti-chute

B9

Algue (kelp, wakamé), brocoli,ciboulette, citron, coriandre, fenouil, laitue, orange, persil, poireau, tomate, etc. Elle participe renouvellement rapide des cellules cutanées. Une carence dans cette vitamine est à l’origine de nombreux problèmes cutanés ainsi que les cheveux grisonnants. À noter que la cuisson la détruit “partiellement”

C

Argousier, cassis, cerise acerola, citron, églantier, fraise, groseille, kiwi, orange, papaye, poivrons, tomates, La vitamine C active le renouvellement cellulaire, et favorise la cicatrisation

Elle prévient les rides et les ridules, ainsi que les dommages causés par le soleil et la pollution.

E

Algues ( laver, spiruline wakamé. kelp), avocat, bleuet, citrouille, coriandre, herbe de blé, mangue, pissenlit, etc. Antioxydante, la vitamine E, protège la peau d’un vieillissement prématuré et réduisant notamment dommages causés par l’exposition au UV. Elle favorise l’hydratation et l’élasticité de la peau. Sensible à l’oxygène on la retrouve en plus grande quantité dans les aliments contenant du  gras (comme les noix).

À noter que les vitamines B, fonctionnent mieux en synergies, si vous avez une alimentation sans viande, les graines, les noix et les algues sont les aliments qui en contiennent le plus.

Je vous partagerai quelques recettes une fois que j’aurai terminé la liste des vitamines et minéraux. N’hésitez pas à prendre contact avec moi si vous avez des questions ou des commentaires.

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Mange tes légumes (première partie)

Mange tes légumes

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Je me souviens qu’étant plus jeune je n’aimais pas mais alors pas du tout les légumes. J’avoue avoir découvert que c’était simplement que je n’aime pas vraiment la façon dont les apprêtais mes parents les pauvres !! Ils aiment leurs légumes cuits je les préfère crus ou lacto-fermentés.

Vous vous demandez où je veux en venir pas vrai ? Je vais faire de mon mieux pour vous donner envie d’en ajouter un peu plus dans votre alimentation avec cette nouvelle série parce qu’ils sont bons non seulement pour votre santé mais également pour votre beauté.

Vitamines et Minéraux Fruits et Légumes Action sur la peau ou les cheveux
Provitamine A Abricot, betterave, carotte, céleri, citrouille, cresson, épinard, mâche, mangues, oseille, patate douce etc. La provitamine A favorise l’hydratation de la peau. On l’utiliswe également dans les traitement contre l’acné et les soins anti-rides..
B1 Asperges, bleuet, cerise, chou, courge poivrée, kale, melon, ortie, persil, petits pois, pousses de soja, etc. La vitamine B1 favorise la cicatrisation
B2 Ail, avocat, brocoli, carotte, céleri, champignons: blanc, crimini,portobello, épinard, orange, poireau, wakamé, etc. Elle améliore la qualité des tissus cutanés. Elle travaille en synergie non seulement avec les autres vitamines B mais également la vitamine A.
B3 (ou PP) Avocat, corossol,  datte, framboise, goji, goyave, ramboutan, pastèque, pêche, mûres, etc. Favorise l’hydratation de la peau et protège la peau contre les dégâts causées par la lumière en effet elle prévient l’apparition des tâches pigmentaires.
Provitamine B5 Avocat, brocoli, carotte, citron, champignon Shiitake, datte, herbe de blé, ortie, panais, pois, etc. Connue sous le nom de panthénol elle  apaise, fortifie, répare et embellit la peau. Elle est indispensable à la croissance et la résistance de la peau et des cheveux..

C’est tout pour aujourd’hui je vous retrouve très bientôt pour la suite de cette série en espérant que vous l’appréciez. Sachez que comme toujours vos commentaires et vos questions sont les bienvenus.

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Chocolat et Marshmallows

Chocolat et Marshmallows

Chocolat

Je ne sais pas dans quel coin du globe vous êtes mais chez moi aujourd’hui le temps est vraiment couvert. Un de ces temps qui donne envie de rester au lit. J’ai dit à mon mari j’ai envie de boire un bon chocolat avec des marshmallows. La vérité c’est que l’idée me plaît bien mais jusqu’à aujourd’hui ça n’avait jamais été un franc succès. Car c’est bien trop sucré à mon goût. Mais je n’avais jamais testé la combinaison de ces deux recettes maison et je me demande bien pourquoi.

J’avais prévu de faire ça en début de soirée mais comme les marshmallows nécessitent un temps de repos. Je les ai préparé le matin.

Voici la recette :

MARSHMALLOWS

Matériel Ingrédients
1 robot culinaire ou un fouet électrique

1 moule

1 casserole

1 Thermomètre à bonbons.

1 feuille de papier parchemin (sulfurisé)

1 spatule

1 tasse  (250 ml) d’eau

3 cuillères à soupe de gélatine

1 tasse  (250ml ou 295 gr) de miel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de Sel d’Himalaya (optionnel)

Pour la réalisation

  1. Placer la feuille de papier sulfurisé sur votre moule.
  2. Saupoudrez de farine d’arrowroot et réserver
  3. Dans le bol du robot  (ou dans un bol si vous avez un fouet) versez la moitié de l’eau et la gélatine  afin de la ramollir mettre de côté.
  4. Verser le reste de l’eau dans la casserole, ajoutez-y tous les autres ingrédients. et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°C ou 235°F soit la température du grand boulé pour les adepte de confiseries..
  5. Verser lentement (attention au risques de brûlures)  le mélange dans le bol tout en remuant.
  6. Mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à une meringue molle soit 10 min environ au robot et 15 min environ au batteur électrique.
  7. Verser dans le moule et saupoudrer de farine.
  8. Laisser reposer à température ambiante  entre 4h et 6h.
  9. Couper selon la forme désirée.

BONNE DÉGUSTATION !!!!

Trucs et astuces

☛ Il est possible de donner d’autres saveurs en utilisant de la fleur d’oranger, ou de l’essence d’amandes par exemple.

☛ Comme pour toutes les recettes paléo la gélatine que j’utilise est issue de boeuf nourris à l’herbe.

☛ La farine d’arrowroot peut être remplacée par de la farine de coco. Elle permet simplement aux guimauves de ne pas être collantes.

☛  Si vous voulez ajouter de la couleur pensez aux fruits ☺.

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Pour le chocolat je n’ai jamais été une adepte du chocolat à l’eau ça a pour moi un goût de « pas fini » assez désagréable. Je n’aime pas non plus le chocolat instantané qui soit dit en passant contient souvent près  de 50% de sucre. Voici donc ma recette express. 

CHOCOLAT CHAUD

Ingrédients

1 tasse  (250 ml) de lait d’amandes

2 cuillères à café  de cacao

1 à 2 cuillères à café  de  sirop d’érable

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de Sel d’Himalaya (optionnel)

Pour la réalisation :

Mélanger tous les ingrédients et faire chauffer.

Trucs et astuces

☛ Si vous prenez votre chocolat chaud avec des marshmallows garder en tête que ces derniers sont très sucrés il est donc inutile de mettre beaucoup de sirop d’érable dans votre chocolat. 

☛ Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel ou de la stevia.

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Je vous souhaite d’avoir autant de plaisir que j’en ai eu. Si vous avez des questions et/ou commentaires n’hésitez pas à laisser un message. Ou à me contacter. Bon weekend !

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Chips de Nori au Wasabi

CHIPS de NORI au WASABI

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Certains aiment les en-cas sucrés, d’autres les salés moi je dirais que ça dépend de mon humeur. Comme j’évite encore le gluten, et que je ne raffole pas du gras des chips je suis partie en quête d’une petite collation salée, j’ai trouvé des chips de kale mais aussi des “chips” de Nori , Ces dernières n’étaient pas croustillantes et étaient plutôt chères alors je me suis dit pourquoi ne pas les faire moi-même. Voici donc le fruit de mes petites expériences. Mes enfants en raffolent, et en plus d’être riches en minéraux elles contiennent peu de calories aussi j’espère qu’elles vous plairont autant qu’à moi.

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Matériel Ingrédients
2 contenants (bol etc)

1 plaque à biscuits

1 feuille de papier sulfurisé

1 pinceau

10  Feuilles de Nori crue

3 cuillères à thé de wasabi

2 cuillères à café d’huile de sésame (ou de pépins de raisins)

Sel

Eau

Pour la réalisation

  1. Préchauffer le four à 275°F soit 135°C
  2. Placer la feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à biscuit
  3. Couper les feuilles de nori selon la forme désirée (je les coupe en 6 pour obtenir des rectangles)
  4. Dans un bol mettre le wasabi et l’huile.  Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme et fluide. Si le mélange est trop épais vous pouvez le diluer avec un peu d’eau. Réserver.
  5. Remplir votre deuxième contenant d’eau.
  6. Tremper brièvement les feuilles de nori dans l’eau pour les ramollir puis les disposer sur la plaque.
  7. À l’aide du pinceau recouvrez les morceaux de nori du mélange au wasabi.

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Cuisson

Mettre au four à 275°F ou 135°C pendant 15 à 25 minutes dépendant de la puissance de votre four. Elles peuvent se conserver plusieurs jours si vous les placez dans un contenant hermétique. Ça bien sûr c’est s’il en reste 😛

BONNE DÉGUSTATION !!!!

Trucs et astuces

☛ J’utilise du wasabi en poudre parce que ça se conserve plus longtemps et que j’aime l’idée d’en avoir du fraîchement préparé. Un autre avantage c’est qu’on peut lui donner la consistance qu’on veut.

☛ Si vous aimez les choses bien épicées vous pouvez ajouter du piment de Cayenne au mélange. Hum!!

☛ Pour cette recette j’ai une préférence pour l’huile pépins de raisin parce qu’elle a un goût plus neutre que l’huile de sésame.

☛ Si vous avez un peu de temps devant vous laisser les chips reposer avec le  mélange avant de les mettre à cuire cela les rendra plus goûteuses.

☛ J’ai choisi des feuilles de nori crues mais ça fonctionne aussi avec des feuilles déjà grillées.

☛ Il est possible de remplacer le wasabi par n’importe quel ingrédient de votre choix, ail, graines de sésame etc. (Sky is the limit).

Comment faire manger des légumes aux enfants ?

Comment faire manger des légumes aux enfants ?

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Il y a quelques jours on m’a demandé si mon fils de deux ans et demi mangeait ses légumes. Ma réponse fut simple, oui. Mais si ce n’est pas votre cas rassurez vous il y a de l’espoir.

Quand mon fils aîné était bébé, il aimait les purées de légumes, il aimait même ceux que je détestais. À 1 an son plat préféré était la soupe c’est vous dire comme j’étais contente il refusait même de manger sa viande. Puis il a eu 2 ans et là je dois vous dire que je ne sais pas ce qui se passe dans leur cerveau à cet âge c’est juste terrible ! Pour moi le « Terrible Two » porte définitivement bien son nom. Non seulement son caractère semblait avoir totalement changé mais son alimentation si diversifiée auparavant se résumait à des pâtes et du riz et du riz et des pâtes et du pain comme ça des fois selon son humeur. Pour ses collations je n’entendais plus que le mot biscuit. Je me sentais impuissante.

La vérité ? Ne pas se décourager c’est la clé. J’ai vu dans un reportage qu’il fallait présenter un nouvel aliment des dizaines de fois avant qu’un enfant ne l’accepte complètement c’est vous dire comme on a de la marge.

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Voici quelques trucs et astuces que j’ai appliqué :

  1. Dans les sauces pour les pâtes, je mets le plus de légumes possible.
  2. Je coupe des légumes le plus petit possible et je les mélange avec le riz ou les pâtes. Des fois ça passe d’autres fois le contenu de l’assiette décore mon plancher et les murs.
  3. La courge spaghetti est mon ami le jour où je lui en ai présenté il a mangé ses « pâtes » avec le sourire.
  4. Grâce au numéro 3 j’ai découvert que couper les légumes en forme de tagliatelles ou de spaghetti c’est de la job mais ça marche.DSC_0313
  5. Si comme moi votre enfant aime manger épicé n’hésitez pas à épicer ses légumes.
  6. Les gâteaux maison sont mes amis on peut y cacher une multitude de fruits mais aussi de légumes comme les zucchinis, les carottes etc.
  7. Je mange mes légumes devant lui en disant des :Hum c’est bon, ou c’est délicieux. J’ai remarqué que ça pique sa curiosité  qu’il goûte et fini par m’imiter.
  8. Pendant un temps j’ai arrêté d’acheter des biscuits comme je pouvais dire il n’y a pas de biscuit tu veux de la compote ? Suspicieux il inspectait mes placards avant de se résigner à manger sa compote.
  9. Cuisiner avec son enfant est un bon truc aussi, car il aura moins tendance à refuser quelque chose qu’il a préparé.

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Et vous quels sont vos petits trucs face aux enfants difficiles ? Laissez moi un commentaire en me laissant savoir ce qui a marché pour vous.

Je vous dis à très bientôt. Et comme d’habitude vous pouvez me suivre :

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Le régime Paléo

Le régime Paléo

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Je commencerais par vous dire que je ne suis pas une experte loin de là, mais je suis de près et avec un certain intérêt ce mode d’alimentation et ce depuis plusieurs années c’est à dire avant qu’il ne soit qualifié de régime à la mode. Je vais donc essayer donc essayer de vous le définir au mieux de ma compréhension, mais surtout vous dire pourquoi je l’apprécie, et quelles sont les raisons qui font que je ne l’adopte pas entièrement. Certains parlent de paléo modifié donc oui si ce régime ne vous convient pas entièrement il est possible de l’adapter un peu.

Mais d’abord une définition : l’objectif de cette alimentation et de se rapprocher des aliments que consommaient nos ancêtres.  Il s’agissait d’une alimentation équilibrée composée de fruits, de légumes, de viandes et de poissons. Cet équilibre aurait été brisé avec l’avènement de l’agriculture mais surtout avec notre vision moderne de l’aliment. En effet ce dernier est vu comme produit industriel au même titre qu’un vêtement, un meuble etc.

Je dois admettre que moi aussi je trouve que notre alimentation moderne contribue non seulement à appauvrir la terre (il n’y a pas de majuscule parce que je parle bien du terrain sur lequel on marche), mais est à l’origine de beaucoup de maladie telle que l’obésité.

Donc en gros ça consiste à éviter :

  • Les aliments transformés
  • Les sucres raffinés
  • les céréales
  • les légumineuses
  • etc.

Wow ça à l’air d’une très très longue liste mais dans le fond ça revient à manger des aliments simples et ça diminue grandement le temps passer dans les épiceries (supermarchés pour mes amis français).

Mais ce n’est pas tout il recommande aussi de bouger un peu, beaucoup. Allez quoi on a tous une bonne raison de faire du sport ne serait-ce que pour entrer dans ce bikini qui nous fait rêver ou pour les hommes d’afficher la tablette de chocolat. La vérité sur le sport c’est qu’il faut trouver celui qui vous convient comme ça ce n’est plus une corvée mais un loisir.

Je vois d’ici vos sourcils se froncer c’est d’ailleurs la chose que j’ai faite la première fois que j’ai entendu parler de ça. Mais en vrai ça ne demande qu’une chose un peu d’organisation. (Je vous posterai plus loin une série de blogues qui proposent des recettes plus alléchantes les unes que les autres).

Certains l’utilisent pour perdre du poids, d’autres pour être plus en forme, pour d’autres encore c’est le mode de vie par excellence. Eh bien moi je l’utilise parce que je suis une gourmande et quand on commence à couper sur les pâtes, qui soit dit en passant n’ont que les saveurs qu’on leur ajoute (sel, sucre, exhausteurs de goût et autres choses dont on ne sait ni le pourquoi ni le comment ils sont arrivés dans notre assiette mais ils sont là), on a envie d’avoir des choses fun dans son assiette.

Ce que j’ai appris des recettes paléo que j’ai testé c’est que d’abord les papilles ça se travaillent et si les premières fois un aliment ne nous semblent pas extraordinaire à force de le manger on finit par en découvrir les subtilités et toute la saveurs. Ensuite c’est un investissement pour la santé, oui faire sauter des légumes ça prend un peu plus de temps que de faire bouillir de l’eau et d’y lâcher des nouilles. Mais après tout avoir une bonne santé nous assure une meilleure qualité de vie c’est du moins ce que je crois.

Bon après si vous voulez des renseignements plus poussés je vous invite à vister ces pages

http://www.bmoove.com

http://paleoqc.com

Et pour ceux qui comprennent l’anglais :

http://fedandfit.com

http://nomnompaleo.com

http://paleogrubs.com

Il en existe plein d’autres mais google et pinterest sont aussi vos amis 🙂 . Mais au pire laissez moi un commentaire je serais ravie de vous aider.

Bon comme on est vendredi je souhaite un bon week-end.

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Le petit déjeuner

  Le petit déjeuner,

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C’est le repas le plus important bla bla bla . En fait avant d’avoir des enfants disons le je sautais souvent ce repas, parce que j’aime pas manger avant 9h et tant qu’à faire je préfère les brunch. Mais bon comme il faut donner l’exemple hein je me force un peu. Je suis une adepte des oeufs brouillés avec des légumes.

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Mais quand je travaillais il m’arrivait de pas avoir le temps de m’asseoir pour manger alors je glissais le tout dans un wrap et voilà. Mais bon comme vous le savez s’occuper d’enfants à temps plein c’est un travail aussi (j’aime mieux dire du sport parce que j’avoue que c’est le fun et que j’aime vraiment ça même si je suis super fatigué). Donc j’ai pas forcément le temps de m’asseoir, mais pour moi c’est fini les wrap puisqu’ils contiennent du gluten. Je me demandais dans quoi je pouvais mettre mon combo. Bien sûr il a toujours l’option des pains et consort sans gluten mais parfois avouons-le ils sont tellement mauvais qu’ils donnent juste envie de croquer dans du pain de blé.

Et c’est alors que j’ai testé cette folie j’étais pressée hein, mais devinez quoi ça marche et c’est pas mauvais.DSC_0267

Eh oui une feuille de riz bien ordinaire. Je sais vous vous dites tout ça de suspense pour ça mais que vous voulez je suis taquine dans la vie.

Devinez le meilleur je l’ai essayé en remplacement des pancakes donc j’ai mis mes fraises et ma sauce chocolat dans une feuille de riz ça marche aussi là par contre j’ai pas de photos.

Mais bon si jamais vous avez une envie de pancakes sans farine vous pouvez toujours essayer cette recette.

Matériel :

1 bol

1 fourchette

1 poêle

Ingrédients:

1 banane bien mûre

2 oeufs

1 filet d’huile au choix (optionnel)

 

  1. Dans un bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette,  puis ajouter les oeufs et mélanger.
  2. Si votre poêle n’est pas antiadhésive ajoutez l’huile la faire chauffer légèrement.
  3. 4/Une fois votre poêle chaude, verser une louche de pâte, une fois que les bulle apparaissent retournez-là

Et voilà.

☛ J’ai essayé au mélangeur mais ça ne marche pas parce que ça ajoute trop d’air à la préparation alors.


Et vous quels sont vos petits trucs pour gagner du temps ?

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